L'insalata di patate

Detta così...
non so il nome esatto qual'è
mia madre la chiama e l'ha sempre chiamata l'insalata di patate

Beh in pratica si tratta di far bollire delle patate (rigorosamente con le buccie) fino a quando diventano molli (ma non troppo:la classica infilzata di forchetta che deve infilarsi non troppo facilmente).
A bollitura ottimale tirare fuori le patate e sbucciarle(occhio che scottano) e tagliarle a fette(rigorosamente).

Mettete le patate tagliate a fette grossomodo rotonde in un scodellona e po metteteci gli ingredienti dell'isalata di riso
(capperi,carciofini,wurstel tagliati a dadini e qualsiasi cosa vi salta in mente nel limite del decente)
mettete in frigo e servite fresca

è un ottimo piatto unico estivo (da evitare la sera perchè pesante)


variante disumana alla nex :aggiunta di maionese e/o formaggio grattugiato


se qualcuno la conosce con un altro nome me lo dica pure

non conosco esattamente quella che fa tua madre, per me l'insalata di patate si ferma alle patate bollite e sbucciate,
poi messe in una insalatiera dopo averle tagliate a fette
vengono, una volta tiepide o fredde, condite con olio exvo sale e aceto balsamico, prezzemolo tritato e spicchio di aglio.

un insalata calorica, che inserita in una dieta bilanciata può sostituire un piatto di pasta oppure un secondo...

le calorie apportate e l'enorme quantità di zuccheri mi porta a sconsigliarla come contorno in un regime di alimentazione controllata.

p.s però è tanto buona....
a me piace anche, una volta nel piatto, schiacciare le patate con la forchetta e creare una sorta di impasto di patate e condimento...
slurp

premesso che le patate lesse in ogni loro forma mi fanno schifo, simo coloro che spiaccicano il cibo mi fanno ribrezzo :°°°(

Oxido, 08/09/2009 21.51:

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simo coloro che spiaccicano il cibo mi fanno ribrezzo :°°°(

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quoto
:-P

@simo
el condimento mia madre ci mette di tutto e va a fantasia...
io di solito uso il contenuto di quei condiriso che si vedono nei supermercati togliendo un po' d'olio

a me la ricetta non dispiace

bollite, sbucciate, tagliate a cubetti, schiacciate (nell'insalatiera, non nel piatto ... ), poi si aggiunge olio di semi (quello di oliva fa schifo), un quintale di maionese, sale quanto basta, poi si serve, calda o fredda è indifferente ...

=Koji Kabuto=, 08/09/2009 21.58:

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a me la ricetta non dispiace

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è un piatto estivo
e bollitura a parte molto veloce da fare

Me gusta

A me le patate piacciono in tutti i modi

la conosco anche io quella che dice la simo (non quella di nex). qui a malta questa insalata di patate la fanno sempre durante i barbeque,non c'è altro oltre la carne e questa.:-)


i maltesi al posto di olio e aceto mettono la maionese,tanto per stare leggeri ;-)

"quella di nex" è leccese e non di Nex

:E

Anch'io la chiamo insalata di patate...in genere o la condisco con altre verdure o ci infilo anche tonno e maionese

reika77, 08/09/2009 23.31:

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Anch'io la chiamo insalata di patate...in genere o la condisco con altre verdure o ci infilo anche tonno e maionese

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ok allarghiamo
sud italia

la parola sud-italia mi fa venire in mente il lattume.

Perchè in sicilia mangiano una cosa come il lattume? Cos'hanno che non va?

Il caviale costa troppo