gatto alla vicentina

· Kg 1,200 di gatto nostrano
· 2 carote
· 1 gambo di sedano
· 2 pomodori maturi
· 1 ciuffo di prezzemolo
· farina bianca
· 1 bicchierino di grappa
· 1/2 dado per il brodo
· della cannella in polvere
· olio
· 1 foglia di alloro
· 1 rametto di rosmarino
· sale e pepe

Inizia:
riducendo il gatto a pezzetti, poi lavalo per bene e asciugalo.
Un suggerimento:
prima di cucinare il gatto è consigliabile marinarlo, in un misto di acqua, erbe aromatiche e ... importante: aceto, vino o limone, che serviranno a togliere al gatto quel gusto leggermente selvatico che ha e soprattutto ad ammorbidirne le fibre e le sue parti più stoppacciose.
Poi passalo nella farina e fallo dorare in una casseruola con qualche cucchiaio di olio.
Nel frattempo:
prepara un trito grossolano degli aromi
- le carote, il sedano, i pomodori, il prezzemolo
- aggiungi una piccola presa di cannella, l'alloro e il rosmarino tutto.


buon appetito

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Il vomito (detto anche emesi) è l'espulsione rapida dalla bocca di materiale gastrointestinale, che può essere alimentare o non alimentare. Solitamente è preceduto da nausea e conati [1]. Nausea conati e vomito sono pressoché costantemente accompagnati da ipersalivazione.

fonte

sento che non ce la posso fare...

edward mass, 09/09/2009 11.19:

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sento che non ce la posso fare...

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hai l'acquolina in bocca eh??? buogustaio

ufo robot grendizer, 09/09/2009 11.38:

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hai l'acquolina in bocca eh??? buogustaio

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ma il gatto nella ricetta originale non andava sepolto nella neve e lasciato lì fino al disgelo?

Oxido, 09/09/2009 11.39:

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ma il gatto nella ricetta originale non andava sepolto nella neve e lasciato lì fino al disgelo?

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con o senza la pelliccia?

Oxido, 09/09/2009 11.39:

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ma il gatto nella ricetta originale non andava sepolto nella neve e lasciato lì fino al disgelo?

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non fino al disgelo, si parla di 8 giorni, ma siamo a settembre, tocca marinarlo che va bene lo stesso. Cmq vedo che sei informato, buongustaio anche a te

Venezian Gran Signori
Padovan tutti dottori
Veronesi tutti Matti
Vicentin Magnagatti.

Scusate l'accento.

=Seiya=, 09/09/2009 16.58:

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Venezian Gran Signori
Padovan tutti dottori
Veronesi tutti Matti
Vicentin Magnagatti.

Scusate l'accento.

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e già

ufo robot grendizer, 09/09/2009 11.44:

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non fino al disgelo, si parla di 8 giorni, ma siamo a settembre, tocca marinarlo che va bene lo stesso. Cmq vedo che sei informato, buongustaio anche a te

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ma la cosa non scaturisce lo stesso effetto...
sotto la neve è come nel congelatore...la carne si frolla...procedimento indicato per molte carni rosse al fine di renderle piu morbide e meno "selvatiche"...
la sola marinatura toglie il "selvatico"...
io aggiungerei di togliere il midollo con uno stuzzicadente maxi dalle ossa della colonna vertebrale... a volte... lasciano quel gusto graffiante...

Mah, tutto sommato sarei curioso di assaggiarlo...chissà magari anche un cane un giorno...

preferisco il coniglio
(o presunto tale)

nexstar, 09/09/2009 22.34:

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preferisco il coniglio
(o presunto tale)

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posta la ricetta della puccia!

uhm
non la conosco
ma prendi l'impasto del pane ci butti l'olive nere e metti in forno

che poi st'estate ho scoperto che la puccia non è solo quello con le olive (che sembra sia una variante) ma proprio l'impasto e la cottura che determinano l'appellativo di puccia e li mi è cascata una delle poche certezze della mia vita

Axl Rose, 09/09/2009 22.05:

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Mah, tutto sommato sarei curioso di assaggiarlo...chissà magari anche un cane un giorno...

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sicuramente l'hai già assaggiato, magari non alla vicentina, solo che non lo sai