djufo, 18/01/2010 21.28:
Le quantità dipendono da quante persone vanno servite, fate un pò voi.
Far rosolare in una padella un cucchiaio d'olio con un pò di aglio e una cipolla tagliata a fettine.
Appena la cipolla comincia a imbiondirsi aggiungere della pancetta preventivamente tritata e il sale.
invece io aggiungo il sale dopo aver versato il sugo...ma non per fare l'amatriciana ma per preparare un sugo decente.
poi non è tanto il numero di persone ma la loro voglia di mangiare.